Edam heeft een rijk verleden als havenstad en handelscentrum van kaas. Het omringende Noordhollandse polderlandschap, met zijn vruchtbare bodem en zilte zeewind, is bijzonder geschikt voor het houden van melkvee. Mede daardoor staat de kaasbereiding in deze omgeving al sinds eeuwen op hoog niveau. De kaas uit deze streek werd al eeuwen geleden tot zelfs in Frankrijk en Spanje verkocht. In de huidige tijd wordt door de in dit gebied gelegen zuivelfabriekvan CONO, "Kaasmakers sinds 1901", geheel in de traditie van vroeger, een kaas van de hoogste kwaliteit gemaakt. Met een relatief laag zoutgehalte en een zeer smedig zuivel vindt deze kaas niet alleen in Nederland, maar ook ver daar buiten veel aftrek. De bekende bolvormige kaas die tijdens de kaasmarkten wordt aangevoerd, was al in de 14de eeuw bekend en werd vanuit Edam verscheept -vandaar de naam Edammerkaas. Voor het houden van een markt was een privilege vereist. Edam kreeg dit in 1520 van de Habsburger keizer Karel V. Dit hield in dat de stad een vrije markt mocht houden. 50 Jaar later werd door Prins Willem van Oranje het eeuwigdurend recht van Kaaswagen verleend. De huidige waag werd in 1778 gebouwd en tot in 1922 zijn er altijd kaasmarkten gehouden. De opkomst van de kaasfabrieken betekende echter het einde voor de boerenkaasmarkten. In de Edammer kaasmarkten van tegenwoordig leeft de traditie voort. Hier kunt u zien hoe de kaas, net als vroeger, per bootje of met paard en wagen naar de markt wordt gebracht. Daar laat de boer zijn kaas neerzetten door een speciale kaaszetter -in vroeger dagen waren zij lid van een speciaal kaasdragersgilde. De handelaren keuren de kaas door er een gat in te boren en op basis van dit monster worden de kwaliteit en de prijs bepaald. Valt een partij in de smaak van de handelaar dan dragen de kaasdragers de kaas op een berrie naar de weegschaal in de Waag. Hierna begint het loven en bieden met het oude ritueel van handjeklap. Na de koop wordt de partij tenslotte weer opgeladen. De kaasmarkten waarop dit alles zich afspeelt, worden gehouden onder toezicht van de zgn. marktmeester. Er wordt een deskundige toelichting gegeven.

In Amsterdam vindt u een interessante combinatie van heden en verleden. Dit samen vormt het unieke beeld van de hoofdstad van Nederland. Amsterdam is een sfeervolle stad, waar ook heel plezierig gewinkeld kan worden. Grote warenhuizen vind je in het centrum, kleinere, exclusieve winkels tref je onder meer aan in de omgeving van het Concertgebouw, waar onder andere bekende couturiers gevestigd zijn. Ook in De Jordaan, van oudsher een volksbuurt die erg fraai is gerestaureerd, kun je langs de meest uiteenlopende winkeltjes slenteren. Mooi en chique vind je bij de Amsterdamse diamantairs. Zij staan alom bekend om hun exclusieve vakmanschap. Ieder jaar verbazen zich een miljoen bezoekers over de manier waarop ruwe edelstenen tot hoogwaardige en kostbare diamanten worden geslepen. Genoeg om een dag lang je ogen uit te kijken.

Amsterdam is de stad met de hoogste museumdichtheid ter wereld. Er zijn veertig musea met de meest uiteenlopende collecties. Het Spiegelkwartier, de 'oprijlaan' naar het Rijksmuseum, is de plaats waar je kunst en antiek treft. Schilderijen, keramiek, glas, sieraden, meubels, munten, boeken, Art Deco, noem maar op. Om De Nachtwacht van Rembrandt te kunnen aanschouwen, moet je naar het Rijksmuseum gaan. Dit kunstwerk is voor miljoenen mensen een absoluut hoogtepunt. Behalve het Rijksmuseum, het Van Gogh museum en het Museum aan het onlangs vernieuwde Museumplein, heeft Amsterdam tal van bijzondere musea, zoals bijvoorbeeld het Tropenmuseum, het Nederlands Scheepvaartmuseum, het Joods Historisch Museum, het Rembrandthuis en het Amsterdams Historisch Museum. Ook in de kleinere musea zijn ware schatverzamelingen te vinden. Ze zijn de moeite van bezoeken zeker waard. In Amstelveen, de plaats die aan de voet van Amsterdam ligt, kun je moderne kunst aanschouwen in het Museum van der Togt en het Cobra Museum voor Moderne Kunst.

Cultuur, historie en water zijn door de eeuwen heen onlosmakelijk verbonden aan Amsterdam. Waar de rivier de Amstel uitmondt in Het IJ, vestigden rond het jaar 1200 de eerste bewoners. Visvangst, aanvankelijk belangrijkste bron van inkomsten maakte allengs plaats voor handel. Tegen het einde van de zestiende eeuw was Amsterdam de welvarendste stad van Europa.

Tot op de dag van vandaag getuigen de duizenden koopmanshuizen. pakhuizen langs de grachten van deze Gouden Eeuw. Slenteren langs de grachten is een verbazingwekkende ontdekkingsreis. Talloze eeuwenoude monumenten sieren de grachten, die elke nacht worden ververst. Ook kun je een rondvaart maken door de grachten, die 's avonds schilderachtig verlicht zijn. 's Winters kun je, als er ijs ligt, zelfs schaatsen over de grachten.

De Waterloopleinmarkt is als vlooienmarkt tot ver over de grenzen bekend. Een gevoel van gezelligheid en gemoedelijkheid overrompeld je als je de markt oploopt. Langs het Singel vind je de enige drijvende bloemenmarkt ter wereld. Wekelijks zijn er markten voor postzegelverzamelaars en liefhebbers van oude boeken en prenten.

Ook 's avonds hoef je je in Amsterdam geen seconde te vervelen. Een breed scala aan kroegjes, café's, disco's en nachtclubs biedt een ruime keuze in vertier.

Dit oude vissersdorp aan het IJsselmeer is wereldberoemd. Volendam is na Amsterdam onmiskenbaar het belangrijkste toeristenpunt in de omgeving. De klederdrachten zijn een belangrijke attractie en menig toerist laat zich in origineel kostuum op de foto zetten. Natuurlijk is ook het dorpje zelf een bezienswaardigheid. In het oude Doolhof, de binnenstad van Volendam met zijn vissershuisjes en nauwe grachtjes, is het heerlijk 'verdwalen'.
Op maandag is het hier nog écht wasdag. Dan zijn de smalle straatjes overspannen met ropen (gedraaide touwen) waaraan de schone was te drogen hangt. Maar vóór alles wordt Volendam geassocieerd met paling. Vers gevangen, gebakken, gerookt, het is hier in alle soorten en maten te koop. Van de 250 vissersschepen is er nog een twintigtal over die de visvangst voor zijn rekening neemt. Voor watersportliefhebbers is Volendam een uitgezochte plaats om te surfen. Dat gebeurt op het Slobbeland. Ook wordt de haven in de zomermaanden druk bezocht door pleziervaartuigen. De Marken-Expres brengt bezoekers per rondvaartboot naar het voormalige eiland Marken.